Gigot d'agneau
Rôti à l'ail et au romarin, la pièce des grandes tablées.
Boucherie de Toucy › Agneau
Viande d'agneau · Toucy
Agneau à Toucy
À Toucy, bien manger de la viande commence par le choix du boucher. Parfumé et tendre, l'agneau se choisit avec soin. À Toucy, le boucher sélectionne une belle origine française et conseille gigot, épaule et carré.
Côtelettes juste saisies, souris longuement mijotée : l'agneau français révèle sa finesse entre de bonnes mains. À Toucy, le boucher conseille cuisson et accompagnement pour chaque pièce.
Le métier de boucher à Toucy ne s'improvise pas : il demande un œil pour choisir, une main pour parer et le sens du service pour guider chaque client vers le bon morceau. Le goût du terroir dans l'Yonne, entre traditions bouchères et cuisine généreuse.
- Gigot d'agneau
- Côtelettes & carré
- Souris d'agneau
- Épaule à braiser
- Navarin
- Brochettes
Autour de Toucy, dans l'Yonne, on vient aussi chercher son agneau depuis Moulins-sur-Ouanne, Lalande, Parly. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour de Toucy.
Autour de Toucy, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au agneau à Toucy
Des idées de recettes à réaliser avec le agneau de votre boucher à Toucy.
Navarin printanier
Sauté d'agneau aux légumes nouveaux, tendre et parfumé.
Souris d'agneau confite
Braisée longuement, d'une tendreté incomparable, à la cuillère.
Côtes d'agneau grillées
Saisies vives, parfumées à l'ail et au romarin, simples et savoureuses.
Épaule d'agneau confite
Épaule cuite très lentement, viande qui se détache à la cuillère.
Navarin d'agneau printanier
Ragoût d'agneau aux légumes nouveaux, sauce liée.
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