Bœuf bourguignon
Le grand classique mijoté au vin rouge de Bourgogne, lardons et champignons.
Boucherie de Toucy › Bœuf
Viande de bœuf · Toucy
Bœuf à Toucy
Le savoir-faire d'un artisan boucher à Toucy se lit dans la découpe et le conseil. Bœuf français, race à viande, maturation sur os : à Toucy, la qualité d'une entrecôte ou d'un bourguignon commence par le sérieux du boucher.
Griller, mijoter, rôtir : le bœuf n'a pas son pareil pour rassembler la table de Toucy. Entrecôte et bavette pour la poêle, paleron et gîte pour la cocotte, filet pour les grandes occasions, le boucher taille, pare et conseille la juste cuisson.
Le métier de boucher à Toucy ne s'improvise pas : il demande un œil pour choisir, une main pour parer et le sens du service pour guider chaque client vers le bon morceau. Le goût du terroir dans l'Yonne, entre traditions bouchères et cuisine généreuse.
- Entrecôte & côte de bœuf
- Filet et tournedos
- Rumsteck & bavette
- Bourguignon et pot-au-feu
- Steak haché maison
- Rôti de bœuf
Autour de Toucy, dans l'Yonne, on vient aussi chercher son bœuf depuis Parly, Leugny, Pourrain. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour de Toucy.
Autour de Toucy, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au bœuf à Toucy
Des idées de recettes à réaliser avec le bœuf de votre boucher à Toucy.
Pot-au-feu
Le plat réconfortant par excellence : viande et légumes pochés au bouillon.
Steak-frites
L'incontournable des bistrots, une belle pièce saisie à point.
Daube provençale
Bœuf longuement mariné au vin rouge et aux herbes de Provence.
Carbonade flamande
Bœuf mijoté à la bière brune et au pain d'épices, doux-amer.
Tournedos Rossini
Filet, foie gras poêlé et sauce au madère : la grande cuisine.
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